Swart rys is 'n volgraan rys met 'n donker pers kleur wat bepaal word deur sy hoë vlak van antioksidante.
Dit is deel van die spesie bekend as "Oryza sativa" en daar word geglo dat dit in Japan ontstaan het voordat dit na antieke China versprei het en die "Verbode Rys" geword het, slegs beskikbaar vir diegene in die Chinese Keiserlike Hof.
Aangesien swart rys nie verfyn word op pad na jou toe nie, behou dit sy natuurlike minerale en vitamiene, insluitend vitamien E, hoë vlakke van vesel en 9,9 g proteïen per 100 g porsie, hoër as baie ander rys en graan.
In Italië en China is swart rys histories geprys vir sy assosiasie met gesondheid en vitaliteit.
Foodies wêreldwyd word toenemend aangetrokke tot hierdie nuwe graan, wat sy diep swart kleur kry van 'n oorvloed van antioksidante.
Het jy geweet dis dieselfde antioksidante wat eiervrug ook pers en bloubessies blou maak?
As jy die afgelope tyd swart rys in al die nuutste resepte gesien het en gewonder het of jy iets mis, moenie bekommerd wees nie ... Hier is alles wat jy moet weet oor hoekom swart rys 'n uitstekende plek in jou resepte en dag verdien- vandag se dieet.
In hierdie artikel sal ons verduidelik wat swart rys is, en die gesondheidsvoordele daaraan verbonde. Ons sal die voedingsprofiel van 'n bak afbreek, raad gee oor wie dit moet vermy, en selfs hoe om swart rys te kook.
Wat is swart rys?
Swart rys is 'n soort wilde rys met 'n diep pers, byna swart, kleur, as gevolg van sy hoë antioksidant inhoud.
Nageregte word gereeld van swart rys in Suidoos-Asië gemaak, aangesien dit styselagtig, taaier is en 'n neuterige geur het as die meeste rysvariëteite.
11 voordele van swart rys
Swart rys word geassosieer met 'n hele reeks gesondheidsvoordele, insluitend:
- Antioksidante eienskappe
Swart rys bevat meer antioksidante as enige ander rys.
Antioksidante beskerm jou liggaam teen die negatiewe gevolge van veroudering, soos ouderdomverwante siektes, deur oksidatiewe stres te verminder.
Antioksidante kan in 'n wye verskeidenheid neute, vrugte en groente gevind word - trouens, hier is ses ander kosse wat hoog is in antioksidante wat jy dalk in jou kombuis wil inbring.
Gereed vir die wetenskap daaragter? Wel, die buitenste laag van die rys, bekend as die semels en romp, is gevul met 'n antioksidant genaamd "anthocyanin", 'n antioksidant wat – soos jy sal sien – help om jou gesond te hou op 'n aantal maniere
- Beter hartgesondheid
Diëte wat ryk is aan kos met 'n hoë antosianieninhoud, soos swart rys, hou verband met minder gevalle van kardiovaskulêre siektes aangesien dit help om cholesterol te verminder.
- Bevorder gesonde breinfunksie
Hoë vlakke van antioksidant-antosianien word ook geglo om gesonde breinfunksie en verminderde inflammasie te ondersteun, wat verband hou met die vermoë van antosianien om die seine van inflammasie te onderdruk in gebiede waar dit kan voorkom.14
- Ondersteun in gewigsverlies
Aangesien swart rys 'n volgraan is, bied dit hoë vlakke van vesel in sy semels (buitenste laag).
Dit beteken dat die glukose in elke korrel langer neem om deur die liggaam geabsorbeer te word, wat jou help om beheer oor jou suikervlakke te hou en honger te verminder.
Aangesien die hoë vlakke van vesel jou vir langer versadig en energiek laat voel, sal jy minder in die versoeking kom om deur die dag te peusel, wat jou dus ondersteun in gesonde eetgewoontes en gewigsverlies.
- Beter ooggesondheid
Swart rys bevat kragtige karotenoïede wat ooggesondheid bewaar deur teen skadelike blou lig te beskerm en te help om die risiko van ouderdomverwante blindheid te verminder.
- Vol vesel
Swart rys het 'n hoë vlak van vesel, met ongeveer 3,7 g vesel per 100 g swart rys, wat jou 'n maklike manier gee om 7,4% van jou daaglikse veselinname in een maaltyd in te neem.
Daar is sterk bewyse dat diëte met hoë vlakke van vesel vertering kan aanhelp, hardlywigheid kan voorkom en geassosieer word met die voorkoming van kardiovaskulêre siektes.
- Hoë vlakke van proteïen
Wanneer jy spiere wil bou of gewig wil verloor, is die eerste ding wat jy dikwels gevra word om te verminder jou koolhidraat-inname.
Dit is omdat voedsel wat hoog in koolhidrate is, dikwels geglo word dat dit min proteïene bevat, hoewel albei ewe belangrik is om 'n gesonde dieet te handhaaf.
Dit is nie hier die geval nie. Swart rys bevat natuurlik een van die hoogste vlakke van proteïene onder al die korrels, met 9,9 g proteïen in 100 g swart rys, vergeleke met 3,5 g proteïen in die gemiddelde supermark-eienhandelsmerk langkorrelige rys.
- Natuurlik hoog in vitamien E
Terwyl verfynde rys baie van hul voedingstowwe verloor namate hulle hul buitenste laag op pad na die supermarkrakke verloor, behou volgraan soos swart rys hul natuurlike minerale, vesel, antioksidante en vitamiene.
Een so 'n vitamien is Vitamien E, wat die gesondheid van jou oë, vel en immuunstelsel ondersteun.
Hoe om swart rys te gebruik?
Jy kan swart rys as 'n alternatief vir tradisionele wit rys gebruik.
U moet 'n gekwalifiseerde geneesheer raadpleeg voordat u swart rys in groot hoeveelhede of enige ander kruie-aanvullings neem. Moenie 'n deurlopende behandeling van moderne medisyne staak of vervang met 'n ayurvediese/kruiemiddel sonder om 'n gekwalifiseerde dokter te raadpleeg nie.
Postyd: 26 September 2023
