Pleurotus ostreatus, die oestersampioen, oesterswam, hiratake of pêreloestersampioen is 'n algemene eetbare sampioen. Dit is een van die meer gewilde wilde sampioene, alhoewel dit ook op strooi en ander media gekweek kan word.
Oestersampioeneis wêreldwyd geliefd vir hul delikate tekstuur en sagte, hartige geur. Die sampioene het tipies breë, dun, oester- of waaiervormige doppies en is wit, grys of bruin, met kieue wat aan die onderkant bedek is. Die doppies het soms 'n krullerige rand en kan gevind word in trosse klein sampioene of individueel as groter sampioene. Oestersampioene is duurder as witknoppiesampioene, maar minder as skaarser sampioene soos morele, en verg min voorbereiding aangesien hulle heel of gekap kan word. Hulle word selfs gebruik om myceliummeubels en baie ander produkte te maak.
- 1.Ryk aan voedingstowwe
Oestersampioene is gelaai met vesel, vitamiene, minerale en ander belangrike voedingstowwe. Hulle is ook laag in koolhidrate, so hulle is 'n goeie keuse vir mense wat lae-koolhidraat-dieetpatrone volg.
Die sampioene bevat ook kleiner hoeveelhede ander voedingstowwe, insluitend vitamien D en selenium.
- 2.Bron van antioksidante
Oestersampioene verskaf antioksidante, wat stowwe is wat help om sellulêre skade in jou liggaam te verminder.
Byvoorbeeld, sewe fenoliese verbindings is opgespoor in P. ostreatus-ekstrakte, insluitend gallusuur, chlorogeniese suur en naringenien - wat almal as antioksidante in jou liggaam optree.
Hierdie sampioene bevat ook die aminosuur ergothioneine, wat kragtige antioksidante effekte het.
'n Studie van 2007 in knaagdiere het bevind dat behandeling met oestersampioen-ekstrak antioksidantvlakke verbeter het en sekere inflammatoriese merkers, insluitend malondialdehied (MDA), in ouer rotte verlaag het.
Net so het 'n rotstudie in 2020 waargeneem dat die uittreksel antioksidante-effekte toon en gehelp het om lewerskade veroorsaak deur giftige chemikalieë te verminder.
Wat meer is, 'n 2016 proefbuisstudie het bevind dat uittreksel uit grys oestersampioen (Pleurotus pulmonarius) oksidatiewe skade aan menslike slagaarselle geïnhibeer het en oksidasie van LDL (slegte) cholesterol voorkom, moontlik te danke aan die aminosuur ergothioneine.
Oksidasie van LDL (slegte) cholesterol is betrokke by die proses van aterosklerose, wat die opbou van gedenkplaat in die are is wat tot hartsiektes kan lei.
Alhoewel diere- en proefbuisstudies daarop dui dat oestersampioene antioksidante verskaf en teen sellulêre skade kan beskerm, is meer navorsing in mense nodig.
- 3. Mag hartgesondheid bevoordeel
Oestersampioene kan hartgesondheid bevorder deur hartsiektes risikofaktore soos hoë cholesterol en hoë bloeddruk te verminder.
P. ostreatus is veral hoog in verskeie verbindings wat hartgesondheid bevoordeel, insluitend vesels wat beta-glukane genoem word.
Beta-glukane word deur dermbakterieë gefermenteer om kortkettingvetsure te produseer wat kan help om cholesterolproduksie in jou liggaam te verminder. Interessant genoeg verskaf P. ostreatus twee keer soveel beta-glukane as wit knopiesampioene.
'n Klein 2011 ewekansige kontroleproef in 20 mense het bevind dat die eet van 'n sop wat 30 gram gedroogde P. ostreatus vir 21 dae bevat, trigliseriede, totale cholesterol en geoksideerde LDL (slegte) cholesterolvlakke verlaag het in vergelyking met placebo-behandeling.
Boonop het 'n 2020-oorsig van agt menslike studies bevind dat P. ostreatus-inname gehelp het om bloedsuiker, trigliseriede, bloeddruk en insulienvlakke te verlaag, wat alles die risiko van hartsiektes kan verminder.
Die skrywers het egter erken dat alle beskikbare studies 'n hoë risiko van vooroordeel het en dat toekomstige goed ontwerpte studies nodig is om beter te verstaan hoe P. ostreatus-inname hartgesondheid kan verbeter.
- 4. Kan bloedsuikerregulering bevorder
Benewens die bevordering van hartgesondheid, kan oestersampioene help om bloedsuikervlakke te reguleer.
'n Studie onder 22 mense met en sonder tipe 2-diabetes het bevind dat die neem van P. ostreatus verpoeierde bloedsuikervlakke na maaltyd verminder het. Die skrywers het bespiegel dat die sampioene suikergebruik in liggaamsweefsels verhoog het terwyl hulle sekere bloedsuiker-verhogende proteïene inhibeer.
Net so het 'n 2007-studie onder 30 gehospitaliseerde mense met tipe 2-diabetes bevind dat die eet van 150 gram gekookte P. ostreatus daagliks vir 7 dae vasende bloedsuiker met 22% en na-ete bloedsuiker met gemiddeld 23% verminder het.
Nadat deelnemers die sampioenbehandeling vir 1 week gestaak het, het vas en na-ete bloedsuiker met gemiddeld 13% en 20% onderskeidelik gestyg. Die behandeling het ook deelnemers se bloeddruk, cholesterol en trigliseriedvlakke aansienlik verminder.
Wat meer is, 'n studie onder 27 mans met tipe 2-diabetes en hoë bloeddruk het bevind dat behandeling met 3 gram verpoeierde P. ostreatus-poeier per dag vir 3 maande die hemoglobien A1c (HbA1c), 'n merker vir langtermyn-bloedsuikerbeheer, aansienlik verminder het. .
'n Oorsig van 2020 het voorgestel dat hierdie potensiële bloedsuikerverlagende effekte toegeskryf kan word aan die sampioen se hoë konsentrasie beta-glukane, aangesien hierdie tipe vesel koolhidraatvertering en -absorpsie vertraag.
- 5. Immuunondersteunende voordele
Oestersampioene kan jou immuunstelsel op verskeie maniere ondersteun.
Daar is byvoorbeeld getoon dat pleuran - 'n tipe beta-glukaanvesel afkomstig van P. ostreatus - immuunmodulerende eienskappe het. Boonop kan die sampioene spog met antivirale en antibakteriese effekte.
In 'n 130-dae studie onder 90 mense met herpes simplex virus tipe 1 (HSV-1), het behandeling met 'n gekombineerde pleuraan, vitamien C en sink aanvulling HSV-1 simptome verbeter en die duur en erns van respiratoriese simptome meer verminder as vitamien C alleen.
Daar is ook getoon dat pleuranbehandeling simptome by kinders met herhalende lugweginfeksies aansienlik verbeter en die voorkoms van boonste lugweginfeksies by atlete aansienlik verminder.
Daarbenewens het 'n 8-week studie onder 41 mense bevind dat in vergelyking met placebo, die neem van 'n daaglikse oestersampioen-ekstrak-aanvulling die immuunstelsel verhoog het deur interferon-γ (IFN-γ), 'n molekule wat 'n kritieke rol speel in die beskerming teen infeksie te aktiveer.
Daar is ook getoon dat hierdie sampioene antivirale en antibakteriese effekte het.
Studies wat fokus op die potensiële immuungesondheidsbevorderende eienskappe van heel oestersampioene - en nie net ekstrakte en aanvullings nie - is egter nodig.
- 6. Ander potensiële voordele
Benewens die moontlike voordele hierbo gelys, dui navorsing daarop dat oestersampioene gesondheid op ander maniere kan bevorder:
Potensiële anti-tumor eienskappe. Navorsing in proefbuise en diere dui daarop dat hierdie sampioene anti-tumor-effekte kan lewer. Menslike navorsing ontbreek egter.
Ingewande gesondheidsvoordele. ’n Knaagdierstudie in 2021 het bevind dat die aanvulling van die dieet van vetsugtige rotte met oestersampioene die groei van patogene bakterieë verminder het en die produksie van voordelige kortkettingvetsure in hul ingewande verhoog het.
Anti-inflammatoriese effekte. Hierdie sampioene bevat anti-inflammatoriese verbindings. 'n Rotstudie in 2020 het bevind dat orale behandeling met P. ostreatus-ekstrak die geïnduseerde pootontsteking aansienlik verminder het.
Postyd: Jun-06-2023
