Hoë kwaliteit Voedselgraad 10,000E/G Laktase-ensiempoeier
Produkte beskrywing
Dit is 'n B-galaktosidase wat geproduseer word deur die beheerde fermentasie van 'n nie-GMO-stam van Aspergillus oryzae.
Die laktose hidroliseer die B-1,4-glikosidiese bindings in laktose; vrystelling van 'n gelyke molêre mengsel van glukose en galaktose. Die voedselgraadpoeier bevat geen chemiese preserveermiddels nie.
Ensiematiese eienskappe
Die pH-optimum is 4,0 tot 5,0 met 'n stabiliteitsreeks van 4,0 tot 7,5. Die optimum temperatuur is 55ºC met 'n stabiliteitsreeks van 30ºC tot 55ºC.
Aktiwiteit
Een FCC Laktase Eenheid (ALU) word gedefinieer as die kwaliteit van ensiem wat een mikromol o-nitrofenol per minuut by 37ºC en 'n pH van 4.5 sal vrystel. Dit is gebaseer op 'n 15 minute hidrolise van 'n o-nitrofenol-beta-D-galaktopiranoside substraat.
Die aanvaardingskriteria vir alle ensiemtoetse is: NLT 85.0% en NMT 115.0% van die verklaarde eenhede van ensiemaktiwiteit.
Toepassing
Laktase word hoofsaaklik in die voedselbedryf gebruik om laktose met lae soetheid en lae oplosbaarheid in soeter, meer oplosbare monosakkariede (glukose en galaktose) om te skakel; dit kan in roomys, gekonsentreerde melk en ingedampte melk gebruik word. Die moontlikheid van laktosekristallisasie word verminder, en soet word terselfdertyd verhoog.
Basiese Analise
| Ontleding | Beskrywing | Toets metode |
| Aktiwiteit | 50 000 ALU/g min. | FCC |
| Identiteit | Laktase Swam | FTIR |
| Vog | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arseen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lood (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kwik (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiese Analise | ||
| TPC | Vaardighede / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatief/10g | Vaardighede / AOAC 991.14 |
| Heel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatief/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gis | Vaardighede / AOAC 997.02 | |
| Skimmel | Vaardighede / AOAC 997.02 | |
| Koliforme | Vaardighede / AOAC 991.14 | |
Gmo verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie van of met GMO-plantmateriaal vervaardig is nie.
Bestanddeel verklaring
Verklaring Opsie #1: Suiwer Enkel Bestanddeel
Hierdie 100% enkelbestanddeel bevat of gebruik geen bymiddels, preserveermiddels, draers en/of verwerkingshulpmiddels in sy vervaardigingsproses nie.
Verklaring Opsie #2: Veelvuldige bestanddele
Moet alle/enige bykomende subbestanddele insluit wat in en/of gebruik word in die vervaardigingsproses daarvan.
Glutenvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk glutenvry is en nie vervaardig is met enige bestanddele wat gluten bevat nie.
(Nie)/ (Tse) Verklaring
Ons bevestig hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk vry is van BSE/TSE.
Wreedheidsvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie op diere getoets is nie.
Kosher verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Kosher-standaarde gesertifiseer is.
Vegan-verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Vegan-standaarde gesertifiseer is.
Inligting oor voedselallergeen
| ALLERGENE | TEENWOORDIGHEID | AFWESIGHEID | PROSES KOMMENTAAR |
| Melk of melk afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Eier of eierderivate | Nee | Ja | Nee |
| Vis of vis afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Skulpvis, skaaldiere, weekdiere en hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Grondboontjies of grondboontjie-afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Boomneute of hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Soja of soja afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Koring of koring afgeleides | Nee | Ja | Nee |
Transvet
Hierdie produk bevat geen transvette nie.
