voedselgraad bymiddels versoeter Neotame
Produkte beskrywing
Neotaam poeier, E961, Cas no.165450-17-9, lae-kalorie kunsmatige voedsel versoeter, vervaardigingsproses vanaf chemiese sintese, Aspartaam en 3,3-dimetielbutyraldehied as die grondstof.er, en is die soetste van al die suiker alkohol.
Neotame is een van die nuutste kunsmatige versoeters, 'n afgeleide van aspartaam. Neotame is 7 000 tot 13 000 keer soeter as suiker en het geen kalorieë nie. Sintese van neotaam behels die hidrogenering van L-α-aspartyl-L-fenielalanien I-metielester en 3-3-dimetielbutyraldehied wat in situ geproduseer word deur die hidrolise of splitsing van 'n 3-3-dimetielbutyraldehiedvoorloper. Neotame is 'n reuklose wit tot grys-wit poeier met 'n sterk soetheid en is maklik oplosbaar in alkohole en effens oplosbaar in water. Wêreldwyd is neotame goedgekeur vir gebruik in verskeie lande in Noord-Amerika, Suid-Amerika, Europa, Afrika, Asië en Australië. In Junie 2003 het die JECFA die veiligheid van neotaam bevestig en 'n ADI van 2 mg kg−1 bw per dag toegestaan.
Basiese Analise
| Ontleding | Beskrywing |
| VOORKOMS | WIT KRISTALLYNE POEIER |
| TOETSING (DROë BASIS) | 98,0 TOT 102,0% |
| SPESIFIEKE ROTASIE (20 C GEDROOGDE BASIS) | -43,4 TOT -40,0 GRADE |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENILALANIEN | NMT 1,5% |
| ANDER VERWANTE STOWWE | NMT 2.0% |
| WATER | NMT 5.0% |
| LOOD | NMT 2 PPM |
| ARSENIEK | NMT 3 PPM |
| RESISTE BY ONTSTEKING | NMT 0.2% |
| PH(05% OPLOSSING) | 5.0 TOT 7.0 |
| Mikrobiese Analise | |
| AEROBIESE PLAATTELLING | NMT 250 PER GRAM |
| KOLIVORM | NMT 10 PER GRAM |
| SWAMME | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIEF |
| SALMONELLA | NEGATIEF |
Voordele
- Hoë hitte- en pH-stabiliteit in vergelyking met aspartaam wat die gebruik daarvan in bak moontlik maak
- Laat geen nasmaak nie
- Veilig vir mense met fenielketonurie
- Verskaf stadiger soet aanvang en voortslepende soet in vergelyking met sukrose en aspartaam
Toepassing
Dit is 'n suikervervanger wat 7 000 tot 13 000 keer soeter is as gewone tafelsuiker. Neotame is hittebestendig. Aangesien Neotame hittebestendig is, kan dit in beide kook- en baktoepassings gebruik word.
Kosher-gesertifiseerde Neotame
Neotame is 'n kunsmatige versoeter wat deur chemiese sintese vervaardig word. As 'n kunsmatige lae-kalorie versoeter word Neotame algemeen erken as Kosher geklassifiseer as Parve.
Halal-gesertifiseerde Neotame
Neotame is 'n kunsmatige versoeter wat deur chemiese sintese vervaardig word. As 'n gesintetiseerde chemiese stof word Neotame algemeen as halaal erken.
Neotame glutenvry
Neotame is glutenvry en word wyd gebruik in glutenvrye voedsel wat gebruik word as 'n kunsmatige versoeter in produkte soos kougom, vrugtesmeer, konfyte, verwerkte vrugte, verwerkte groente, lekkergoed, drank, koffie, tee en slaaisous.
