Voedselbymiddels Grondstof Nuklease
Produkte beskrywing
Nuclease is 'n 5`-fosfodiesterase wat deur ons maatskappy ontwikkel is in reaksie op die ensiematiese produksie van hoë (I+G) gisekstrak en die kenmerke van die produksieproses van 5'-nukleotied. Dit word uit Penicillium citrinum-kultuuroplossing onttrek en gevriesdroog. Dit is 'n soort ensiempreparaat wat nukleïensuur rigtinggewend kan hidroliseer in 5'-nukleotied. 5,-Nukleotied het 'n sterk varsheid-verbeterende effek, en is 'n baie waardevolle voedselvarsheidversterker. Wanneer nukleotiede en aminosure in kombinasie gebruik word, sal hulle 'n umami-smaak produseer wat nie deur 'n enkele umami-middel verkry kan word nie. Dit verdubbel ook die umami-smaak, dit wil sê 'n sinergistiese effek. Dit het die funksies om die hoofgeur uit te lig, die geur te verbeter en die eienaardige reuk te inhibeer wanneer dit in voedsel gebruik word. Terselfdertyd het die nukleotied 'n sinergistiese effek op die soetheid en vleissmaak, en dit het 'n sinergistiese effek op die sout, suurheid en bitterheid. , Visreuk en gebrande reuk het die effek om uit te skakel en dood te maak. Daarom speel nuklease 'n uiters belangrike rol in die industriële produksie van nukleotiede en die produksie van gegeurde voedsel soos gisekstrakte.
Eienskappe van die produk
- Nuklease word uit Penicillium citrinum-kultuur onttrek en gevriesdroog, onafhanklik ontwikkel en gekweek, met lae koste, wat byna die helfte van die koste van ingevoerde ensieme is;
- Hoë ensiemolisetempo en volledige ensiemolise, die relatiewe nukleïensuuropbrengs van I+G is so hoog as meer as 85%;
- Die inhoud van hidrolisaat (I+G) is hoog, tot meer as 40%, met sterk umami-smaak en sterk geur.
Toepassing
Word saam met deaminase gebruik vir die produksie van 5'-nukleotied en hoë (I+G) inhoud van gisekstrak om die inhoud van (I+G) in gisekstrak verder te verhoog en die geur van die produk te verbeter en te verryk.
Basiese Analise
| ITEMS VAN ONTLEDING | SPESIFIKASIES | METODES |
| Voorkoms | Liggeel poeier | Visueel |
| Aktiwiteit van ensiem | 5 000-40 000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Swaar metale | ＜30.0mg/kg | GB5009.12 |
| Swaar metale (as Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Swaar metale (soos as) | ≤3.0mg/kg | GB/T5009.11 |
| Totale plaattelling | ≤50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negatief/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negatief/10g | GB4789.4 |
Gmo verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie van of met GMO-plantmateriaal vervaardig is nie.
Bestanddeel verklaring
Verklaring Opsie #1: Suiwer Enkel Bestanddeel
Hierdie 100% enkelbestanddeel bevat of gebruik geen bymiddels, preserveermiddels, draers en/of verwerkingshulpmiddels in sy vervaardigingsproses nie.
Verklaring Opsie #2: Veelvuldige bestanddele
Moet alle/enige bykomende subbestanddele insluit wat in en/of gebruik word in die vervaardigingsproses daarvan.
Glutenvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk glutenvry is en nie vervaardig is met enige bestanddele wat gluten bevat nie.
(Nie)/ (Tse) Verklaring
Ons bevestig hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk vry is van BSE/TSE.
Wreedheidsvrye verklaring
Ons verklaar hiermee dat, na die beste van ons wete, hierdie produk nie op diere getoets is nie.
Kosher verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Kosher-standaarde gesertifiseer is.
Vegan-verklaring
Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Vegan-standaarde gesertifiseer is.
Inligting oor voedselallergeen
| ALLERGENE | TEENWOORDIGHEID | AFWESIGHEID | PROSES KOMMENTAAR |
| Melk of melk afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Eier of eierderivate | Nee | Ja | Nee |
| Vis of vis afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Skulpvis, skaaldiere, weekdiere en hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Grondboontjies of grondboontjie-afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Boomneute of hul afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Soja of soja afgeleides | Nee | Ja | Nee |
| Koring of koring afgeleides | Nee | Ja | Nee |
Transvet
Hierdie produk bevat geen transvette nie.
