Oestersampioen (Pleurotus ostreatus) poeier
Produkte beskrywing
Pleurotus ostreatus, word ook oestersampioen genoem, omdat dit soos 'n oester lyk. Dit is een van die mees algemene eetbare sampioenvariëteite. Oestersampioen is ryk aan beide kalsium en vitamien D, wat baie goed is vir beengesondheid*.
Oestersampioen verskaf vitamien B3, wat die gevaarlike verharding van are voorkom. Oestersampioen is ook een van die beste bronne van ergothioneine, 'n sterk antioksidantverbinding wat tipies is vir sampioene met 'n funksie van anti-veroudering*.
Basiese Analise
| Ontleding | Beskrywing | Toets metode |
| Voorkoms | Fyn poeier, wit tot ligbruin Poeier | Visueel |
| Anders. Poeier / Uittreksel | Poeier | Mikroskopie / ander |
| Polisakkariede | > 5% (aanwysend) | UV / Ander |
| Verlies by droog | Droër | |
| As | Droër | |
| Arseen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lood (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kwik (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Mikrobiese Analise
| Totale plaattelling | AOAC 990.12 | |
| Totale gis en skimmel | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Koliforme | AOAC 991.14 | |
| Salmonella | Afwesig / 25g | ELFA-AOAC |
| Staphylococcus | AOAC 2003.07 |
Toepassing
1. Toegepas in farmaseutiese goed
2. Toegepas in funksionele voedselveld en voedseladditief
3. Toegepas in skoonheidsmiddels bymiddel veld
Voedingsfeite
Per 100g
| Energie | 1198 kJ / 288 kcal |
| Proteïen | 17,5 g |
| Koolhidrate | 27,6 g |
| Suiker | |
| Vet | 1,82 g |
| Versadigde vetsure | 0,3 g |
| Vesel | 45,5 |
| As | 4,71 g |
| Natrium |
Skryf jou boodskap hier en stuur dit vir ons
